Rozwiązania systemowe dla produkcji żywności o chronionych - nazwie pochodzenia i oznaczeniu geograficznym, w tym produktów regionalnych na przykładzie Hiszpanii i Polski
Spis treści
- Wstęp7
- Justyna Wasilewko: Rola systemów jakości i certyfikacja w produkcji żywności o podwyższonych standardach9
- Sylwia Konopacka-Bąk: Marketing narracyjny kulturowych wartości regionu Andaluzji jako sposób osiągnięcia przewagi konkurencyjności produktów pochodzenia zwierzęcego32
- Maciej Oziembłowski, Anna Marietta Salejda, Wojciech Krawczyk: Żywność wysokiej jakości – unijne systemy jakości produktów tradycyjnych i regionalnych w Polsce i Hiszpanii45
- Elżbieta Sowula-Skrzyńska, Anna Borecka: Ochrona produktów żywnościowych tradycyjnych i regionalnych w Polsce i Hiszpanii67
- Dorota Kowalska: Systemy produkcji i jakości mięsa króliczego88
- Robert Kupczyński, Kinga Śpitalniak-Bajerska: Efekt środowiskowy produkcji wołowiny w oparciu o analizę cyklu życia produktu108